В октябре 2000 года, когда её двухгодовой контракт с "Направляющим светом" подошёл к концу, Джой решила оставить роль Мишель Бауэр Санчос в прошлом. Она переехала из Нью-Йорка в Лос-Анджелес, где выступала в спектакле "Аутсайдеры" ("The Outsiders") и стала приглашенной звездой в таких сериалах, как ситком "Off Centre", мистический сериал "Зачарованные", драма "Счастье" и комедия "Возможно это я". В 2002 году Бетани присоединилась к актёрскому составу фильма "Добейся успеха, вновь" в роли Марни Поттс. И в это же время Interview Magazine в январе включил Бетани в список "Восходящие звезды".

В 2003 году, в возрасте 22х лет Ленц прошла кастинг в телевизионный сериал "Холм одного дерева". Она пробовалась на роли Брук Дэвис и Хейли Джеймс, в результате получив последнюю, начав играть соседскую девушку, которая является лучшей подругой Лукаса Скотта (актёр Чэд Майкл Мюррей), и женой Нейтана Скотта (актёр Джеймс Лафферти). Пока она снималась в "Холме" ей поступило предложение сыграть красавицу Белль в бродвейском мюзикле "Красавица и Чудовище", но график сильно пересекался со съемками сериала.

В шестом сезоне "Холма" Галеотти впервые выступила в качестве режиссёра серии под названием "Screenwriter's Blues". Бетани большое количество времени провела за камерой, в то время как Лукас выбирал актёров для экранизации своей первой книги. Бетани ещё в 2007 году просила продюсера Грега Пренджа совершить свой режиссёрский дебют, но ей удалось это лишь спустя два года. С тех пор она успела снять ещё несколько эпизодов - "At the Bottom of Everything" и "Between Raising Hell and Amazing Grace".

В 2010 году Бетани вместе со своей коллегой актрисой и певицей Кейт Вогель появилась в одной серии сериала "Жизнь непредсказуема", куда по сюжету их героини приехали на гастроли.

В начале карьеры Бетани снималась в кино и сериалах под именем Джой Ленз (взяв за основное среднее имя), только после начала работы в «Холме одного дерева» она стала использовать имя полностью — Бетани Джой Ленз, а в середине третьего сезона сериала, выйдя замуж, она сменила фамилию, и сейчас она — Бетани Джой Галлеотти. В феврале 2011 родила дочь - Марию Роуз Галеотти. Совсем недавно Бетани написала в своём Твитере, что они с мужем разводятся, так что она снова Бетани Джой Ленц.

Музыкальная карьера

К тому времени, как Бетани перестала сниматься в сериале "Направляющий свет", она заканчивала свой первый музыкальный альбом. Учившись у режиссёра Бруклинского оперного колледжа, Джой прекрасно играет на гитаре и пианино, сочиняя при этом свои песни. Её первый альбом "Preincarnate" был выпущен в октябре 2002 года. Снимаясь в "Холме одного дерева", чей сюжет тесно перекликается с музыкой, её героиня Хейли и сама стала музыкантом. После записи сингла "When the Stars Go Blue" с Тайлером Хилтоном, сыгравшим второплановую роль Криса Келлера, дуэт присоединился к группе The Wreckers и Гевину ДеГро в туре по 25ти городам Северной Америки, который начался в Ванкувере. Джой и Тайлер заняли 89е место в февральском чарте 2005's Billboard Pop 100. Во время тура Бетани выпустила свой второй альбом "Come On Home" и сняла первое видео на песню "Songs in My Pockets" на пляже Кони-Айленда и в развлекательном парке Астролэнд в Бруклине, Нью-Йорк.

В 2006 году Бетани с помощью бывшей судьи "Американского идола" Кары ДиоГуарди написала и записала песню "Halo", которая вошла в сборник "One Tree Hill Soundtrack vol.2". Тогда же она подписала контракт с Sony Epic Records и начала работать с продюсером Роном Аниелло, продюсировавшему такие группы, как Lifehouse, Guster и Barenaked Ladies. Они планировали записать оригинальный альбом, но в этом же году произошли серьёзные изменения в компании, и Бетани отделилась от лейбла. Несмотря на эту неудачу, в тот же год она поехала в Лос-Анджелес и записала несколько песен для саундтрека фильма "Десятидюймовый герой". После этого она решила подписать контракт с независимым лейблом Hillasterion.