Первое выступление Pipes and Pints состоялось в пражском клубе «Семёрка» (Sedmička), затем группа провела ещё ряд концертов. Вскоре коллектив проехал с гастролями по Центральной Европе; Словакии, Германии, Австрии и Чехии, сопровождая хэдлайнеров тура — группы The Porters и Society Parasites.

Укрепление состава и дебютный альбом

В 2008 году Калина решил полностью поменять и укрепить состав группы, оставив лишь Новотного, который его устраивал как гитарист. В новый состав Pipes and Pints пришли барабанщик Лукаш Винцоур, выступавший ранее в группах Punkhart, Thalidomide и R.A.F. и переехавший в Прагу из Моравии специально, чтобы вступить в состав коллектива, и вокалист Сайко Майк (настоящее имя Михаэль-Роберт Хаус) из Mugshot76, переехавший из Австрии в Прагу с той же целью, что и Винцоур. У Сайко, являющегося американцем, были планы переехать к себе на Родину в Сан-Диего, Калифорния, но после предложения от Войтеха он изменил своё решение. Калина был доволен работой новых музыкантов и признался, что группа начала много репетировать (примерно по четырнадцать часов в сутки) и пытаться добиться максимально качественного звучания.

После месяца репетиций, в декабре 2008 года, обновлённый состав Pipes and Pints записал свой первый мини-альбом, состоящий из пяти песен. EP был записан в течение одного дня. Он получил большое количество положительных отзывов от музыкальных критиков. Вскоре к группе присоединился пятый участник — бас-гитарист Ондра Балвин, игравший до этого в коллективах Super Pilot и El Paso.

Это был действительно долгий и болезненный процесс по поиску музыкантов, желающих тратить много времени в проекте. Однако через некоторое время мы нашли барабанщика Винцу, переехавшего через всю Чехию из своего дома в Прагу. То же произошло с вокалистом. Майк был первым панком, с которым мы встретились со времён основания группы, готовым писать тексты и двигаться дальше. Да, он является американцем, но он жил в Австрии. И наконец Ондра, который присоединился к нам, в то время как группа уже была на пути, но без постоянного басиста. Этого бы не было без меня, Войты, и Томаша из первоначального состава, который пережил все сложности, никогда не теряя надежды на светлое будущее.Ça a été un long et douloureux processus en effet pour dénicher des musiciens prêts à passer beaucoup de temps dans le projet. Mais au bout d’un certain moment, on a trouvé un batteur, Vinca, de l’autre côté de la République Tchèque, assez passionné pour déménager de son foyer pour Prague. La même chose s’est passée avec le chanteur. Mike était le premier punk qu’on rencontrait depuis un bail capable d’écrire des textes et prêt à déménager. Ouais, lui il est américain mais il vivait à Austia. Et pour finir, c’est Ondra (le bassiste) qui nous a rejoints, alors que le groupe était déjà sur la route sans vraiment de bassiste attitré. Moi Vojta, (cornemuse) et Tomas (guitare) faisions partie de l’ancien line-up, qui a survécu à toutes les complications, ne perdant jamais espoir en un futur meilleur.

С новым материалом группа отправилась в небольшое турне Kick Their Ass Tour. После этого коллектив стал часто гастролировать, выступая на одной сцене с такими группами, как Born to Lose, The Porters, Al and The Black Cats, Church of Confidence, Hudson Falcons, Deadline и многими другими.

В октябре 2009 года Pipes and Pints выпустили свой первый студийный альбом Until We Die (Пока не умрём). Лонгплей был выпущен на двух независимых лейблах: Unrepentant Records в США (в американских странах) и Wolverine Records в Германии (в европейских странах). В него вошли переизданные песни, присутствующие ранее на мини-альбомах 2008 года. Песни с пластинки стали транслировать в эфире крупных радиостанций всего мира; помимо европейских стран — в Японии, Северной и Южной Америке и в Австралии. Песни с альбома попали в европейские хит-парады лучших кельтик-панк-композиций Top Ten at Shite´n´Onions и Celtic-Rock. В чарте радиостанции RockZone FM песни группы занимали верхние позиции на протяжении нескольких недель. Композиции с альбома вошли в состав саундтреков нескольких независимых фильмов. После выхода пластинки большую часть своей творческой деятельности коллектив начал проводить в различных турне. В 2010 году Pipes and Pints удалось отыграть 110 концертов и принять участие в различных известных рок-фестивалях как на разогреве знаменитых групп, так и в качестве хэдлайнеров. В этом же году были сняты первые видеоклипы группы на песни «City by the Sea» режиссёром Даном Даушом и «Criticized» режиссёром Джиркой Войзолой. 2011 год музыканты провели в турах по России, Англии и Швейцарии и дали множество отдельных концертов в европейских странах, выступая на одной сцене со многими известными панк-группами, такими как The Casualties, Anti-Flag, My Chemical Romance и многими другими. В апреле 2012 года музыканты начали сотрудничать с американским продюсером Дарьяном Райданном, известным своей работой с известными панк-лейблами Epitaph Records и Hellcat Records и работой с такими группами, как Pennywise, U.S. Bombs , Suicidal Tendencies, и многими другими. Райданн начал работать с группой в своей домашней студии в Калифорнии посредством онлайновых конференций. После первых опытов сотрудничества с Дарьяном группа отметила существенный положительный сдвиг в области записи и звучания музыки.