Известный киргизстанский критик Андрей Рябченко отмечает, что:

«В своей, может быть, главной ипостаси – авторской песне – Зарифьян предстаёт бардом-шестидесятником. В его поющихся стихах немало иронии и ёрничества, молодецкой удали борца за правду, готового по дон-кихотски сражаться со злом. Как автор песен он живо чувствует изменения, происходящие в мире, и отзывается на них, размахивая направо и налево доброй иронией-шпажкой, стремясь поразить в самое «сердце» многие негативные явления и руководствуясь в том лишь веленьями совести.

Если бы составлялся список от каждой бывшей советской республики по барду, что могли бы встать в один ряд с Булатом Окуджавой, Владимиром Высоцким или Александром Галичем, то, несомненно, Киргизию представлял бы Зарифьян».

По его инициативе в столицу республики приезжали с концертами почти все ведущие барды страны (Вероника Долина, Сергей и Татьяна Никитины, Виктор Берковский, Юлий Ким, Вадим Егоров, Юрий Кукин, Игорь Михалёв, Михаил Володин, поэт Игорь Иртеньев и мн. др.).

Автор 11 поэтических книг («Вопреки небытию»: Стихотворения. — Фрунзе: Кыргызстан, 1983; «Притяжение»: Стихотворения. — Фрунзе: Кыргызстан, 1985; «Неотболевшее»: Стихотворения. — Фрунзе: Адабият. 1990; «Перестройкиада». — Бишкек: Книголюб, 1991; «Поэтические посвящения юбилярам здравоохранения» — Бишкек: ОсОО «Казак», 1999; «Летопись Анэса из Бишкека, сложенная на исходе века вольным поэтическим пером — о великом, грустном и смешном». Книга 1-я. — Бишкек: «Бийиктик», 2001; «Стихотерапия» — Бишкек: ОсОО «Бишкектранзит», 2002 г.; «По жизненным мотивам» — Бишкек: ОсОО «Бишкектранзит», 2004 г.; «Летопись…» Книга 2-я — Бишкек: 2005 г.; «Пока душа не отлетела» — Бишкек: ОсОО «Алтын Тамга», 2006 г.) и песенника «Нет дороге конца». — Фрунзе: Кыргызстан, 1987.

Готовится в печать поэтическо-публицистическая рукопись «От весенней революции до осенней конституции».

Всесоюзной фирмой грамзаписи «Мелодия» были выпущены две пластинки песен А. Зарифьяна: «Алая, белая, чёрная…» (1990 г.) и «Хоть нет на мне креста…» (1992 г.), а студией Ольги Качановой (Алматы) — компакт-диск «Выше голову!».

В феврале 1989 г. был принят в Союз писателей СССР, в настоящее время является членом СП Кыргызской Республики.

В 2012 году вышло в свет его шеститомное собрание сочинений политической сатиры "Киргизстанские хроники", написанной поэтическим языком.

В рецензии, размещённой на "Новой литературе Киргизстана", критик и литературовед Андрей Рябченко пишет:

Зарифьян выступает в данной летописи не только сатириком, но и хроникёром. По его публицистике можно изучать историю Киргизии описываемого периода, ибо перед каждым новым стихотворением даётся прозаическая преамбула, описывающая повод, ставший толчком к появлению стихотворения. В шеститомном собрании сочинений «Киргизстанские хроники» трудно найти высокую интимную поэзию или изощрённую метафору. Впрочем, жанр и не подразумевает этого. Одно можно сказать с уверенностью: Анэс Зарифьян – то лирик, то поэт-сатирик и медик-физиолог, что иногда высмеивает нас в наших пустых потугах и тщеславных устремлениях – уже давно нашёл своё место в нише современной русскоязычной литературы Киргизстана.

С мая 1999 г. действительный член Международной Академии Информатизации (Москва-Женева).

Вёл в столичной газете «Утро Бишкека» постоянную рубрику по проблемам высшей школы, часто выступает в СМИ республики по различным аспектам реформы здравоохранения и медобразования. Сценарист, а зачастую и режиссёр многих театрализованных представлений: президентских, студенческих балов и форумов, профессиональных праздников медицинских работников, учителей, работников культуры и мн. др.

В 1992 г. присвоено почётное звание «Заслуженный деятель культуры Кыргызстана», в 2003 г., в связи с 10-летием Кыргызско-Российского Славянского университета, удостоен медали «Данк» («Слава»), а в в 2008 г. — ордена «Данакер» (аналог российскому ордену «Дружбы народов»).

Его многолетняя плодотворная научно-педагогическая работа отмечена также почетными знаками «Отличник народного образования Киргизской ССР» (1983), «За успехи в НИРС» (1985), «За отличные успехи в области высшего образования СССР» (1987), «Отличник здравоохранения республики» (1996), почетными грамотами и дипломами Минвузов СССР и Киргизской ССР, Госкомспорта республики, Министерства здравоохранения Кыргызстана (1996).